饲料中小麦替代玉米之优缺点

与玉米相比，小麦作为饲料原料的优点

1、粗蛋白含量高，且蛋白组成中不易消化的醇溶蛋白所占比重远低于玉米，蛋白消化率高。

2、氨基酸含量高，主要氨基酸的消化利用率也高。十二种必需氨基酸中，除亮氨酸外其他氨基酸含量均是小麦高于玉米。其中赖氨酸相当于玉米的130%，蛋氨酸相当于玉米的167%，苏氨酸相当于玉米的114%，色氨酸相当于玉米的250%。赖氨酸、苏氨酸和色氨酸的消化利用率也是小麦高于玉米。

3、 钙、磷含量高，利用率好。小麦钙含量相当于玉米的8.5倍，磷含量相当于玉米的150%。而且小麦中含有天然植酸酶(1193 U/Kg )，磷的利用率高。

4、 各种重要的矿物质含量均高于玉米，特别是铁、锰和铜。小麦锰含量相当于玉米的752%，铁含量相当于玉米的238%，铜含量相当于玉米的239%，锌含量相当于玉米的155% 。

5、 B族维生素含量均高于玉米，特别是烟酸。小麦烟酸含量在51mg/kg，相当于玉米的250%，而且小麦烟酸对猪的生物学效价也高于玉米。小麦胆碱含量也较高，相当于玉米的168%。

6、 使用小麦可改善生长肥育猪的胴体品质，防止背膘变厚。小麦粗脂肪含量低，特别不饱和脂肪酸含量远低于玉米，在肥育猪料中使用小麦不会形成软脂肉，也可防止背膘变厚，还能增进胴体硬度和脂肪白度，改善猪的胴体品质。 7、 适口性好。让猪分别选食小麦和玉米，其对小麦的采食量明显多于玉米。但是，由于小麦淀粉的粘性比玉米强，如果将小麦粉碎过细，猪采食时就会产生糊口而使其适口性变得很差。

8、 小麦淀粉糊化温度低，易于熟化和保证颗粒料的颗粒品质。小麦淀粉的糊化温度是籽实饲料中的最低的，约为53-64℃，而玉米约为61-72 ℃。淀粉的糊化增加了粘性，有利于制粒，可作为制粒的粘结剂。特别是鱼类饲料，可增加饲料在水中的稳定性，减少营养的散失。

与玉米相比，小麦作为饲料原料的缺点

1、代谢能低，约相当于玉米的90%。

2、粗脂肪和亚油酸含量低。

3、维生素A、E含量低，生物素利用率低。

4、含有淀粉酶抑制因子，不利于淀粉的消化。

5、不含叶黄素。

6、粗纤维含量高，非淀粉多糖尤其是水溶性非淀粉多糖含量高。